Isi PiringkuSeptember 2020

Kreasi “Omlet” Betawi

Omlet bukan cuma ada di negara-negara seperti di Benua Eropa atau Amerika, orang Betawi juga punya makanan khas semacam omlet. Namanya, kerak telor atau ada yang menyebut omlet Betawi.

Sebagaimana dilansir Native Indonesia, kerak telor pertama kali dibuat oleh orang Betawi pada zaman kolonial Belanda. Saat itu, orang Belanda menginginkan masakan sehat sebagai hidangan pembuka.

Para juru masak yang merupakan orang pribumi kemudian membuat kreasi omlet dengan ketan putih yang diracik rempah-rempah asli Indonesia. Hasilnya, nikmat dan ternyata banyak digemari.

Resep

Mau mencoba membuat sendiri kerak telor? Mengutip IDN Times, berikut ini bahan-bahan yang diperlukan serta cara membuatnya.

Bahan Utama:

  • 100 gram beras ketan, rendam semalaman
  • 6 butir telur bebek
  • 20 gram bawang merah goreng
  • 1 sdt bubuk kaldu ayam
  • 3 sdm minyak sayur
  • 200 ml air

Bahan Bumbu Halus:

  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 ruas kencur
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica putih bubuk

Bahan Serundeng:

  • 150 gram kelapa parut, sangrai
  • 1 sdm bawang merah goreng
  • Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Pertama, haluskan seluruh bumbu halus yang telah disiapkan. Berikutnya, panaskan wajan disusul dengan memasukan tiga sendok makan beras ketan putih, ratakan dan dilanjutkan dengan menyiramkan air rendaman beras ketan. Biarkan hingga setengah mengering.

Kedua, pecahkan sebutir telur bebek atau telur ayam dan taruh di atas ketan yang sedang dimasak. Tambahkan bumbu halus dan bawang merah goreng, aduk merata di atas beras ketan, lalu tutup sebentar hingga matang. Angkat, lalu ulangi hingga bahan habis, jika sudah selesai angkat dan taburi serundeng agar lebih sedap.

Sampai saat ini pedagang kerak telor masih dapat ditemui, khususnya ketika ada acara Pekan Raya Jakarta (PRJ). Bisa juga dijumpai di beberapa lokasi yang identik dengan tempat kebudayaan. Yang khas dari jajanan kerak telor adalah dibuat di atas tungku dengan arang sebagai bahan untuk memasak.

1 2Laman berikutnya

Artikel Terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Back to top button